1. CONOSCENZA E CAPACITA’ DI COMPRENSIONE: Alla fine del corso lo studente dovrà dimostrare di possedere conoscenze e capacità di comprensione relativi dei concetti e dei principi che riguardano le caratteristiche delle droghe vegetali, i metodi della loro preparazione e conservazione, le proprietà farmacologiche e l’impiego, con particolare riferimento a quelle più importanti presenti nella Farmacopea Ufficiale Italiana ed Europea.
2. CONOSCENZA E CAPACITA’ DI COMPRENSIONE APPLICATE: Lo studente sarà in grado di sfruttare le conoscenze acquisite per un impiego razionale di droghe vegetali, anche nuove, sia a scopo terapeutico, sia come materia prima per l’industria farmaceutica, cosmetica o alimentare.
3. AUTONOMIA DI GIUDIZIO: In base alle nozioni acquisite, lo studente sarà in grado di valutare in autonomia la qualità e le proprietà di una droga vegetale e dei suoi preparati per il successivo impiego razionale.
4. ABILITA’ COMUNICATIVE: Alla fine del corso lo studente sarà in grado di comunicare esponendo le conoscenze acquisite, riportate al punto 1.
5. CAPACITA’ DI APPRENDERE: Alla fine del corso lo studente possiederà le competenze per intraprendere, anche in autonomia, studi successivi e più approfonditi sulle piante medicinali, sui loro preparati e sul loro impiego.

Prerequisiti: Al fine di seguire il corso con profitto, lo studente deve possedere le nozioni di base di Biologia Vegetale, acquisite nel modulo “Elementi di Biologia Vegetale” del corso integrato, e di Chimica Organica.

Propedeuticità: Il superamento dell’esame di Chimica Organica è propedeutico a quello di Farmacognosia e Fitoterapia.

PARTE GENERALE: Le basi della farmacognosia. Concetti generali sulle piante medicinali quali fonti di farmaci e loro uso pratico. Le droghe vegetali. Preparazione delle droghe vegetali e variabilità dei loro costituenti chimici. Separazione dei costituenti dalle droghe vegetali. La Farmacopea: aspetti relativi alle droghe vegetali ed ai loro preparati. Le basi della fitoterapia ed il concetto di fitocomplesso. I preparati fitoterapici. Le monografie delle droghe vegetali. PARTE SPECIALE: Oli essenziali e relative droghe. Resine e relative droghe. Iridoidi e relative droghe. Sesquiterpeni e relative droghe. Trigliceridi e relative droghe. Carboidrati e relative droghe. Triterpeni, saponine e relative droghe. Glicosidi cardioattivi e relative droghe. Fenoli, polifenoli e relative droghe. Antranoidi e relative droghe. Alcaloidi e relative droghe. I contenuti dell’insegnamento sono coerenti con gli obiettivi formativi così come riportati all’Articolo 4 e Allegato C del Regolamento Didattico del Corso di Studi.

Appunti di lezione disponibili sulla piattaforma Moodle2 (https://moodle2.units.it).

Testi per consultazione:
G. Mazzanti, M. Dell’Agli, A.A. Izzo. "Farmacognosia e Fitoterapia. Le basi farmacologiche e aspetti applicativi". Piccin, Padova.
G. Sacchetti. “Botanica farmaceutica e farmacognosia”. UTET, Milano.

PARTE GENERALE:
1. Le piante medicinali: cenni storici, fonte naturale di farmaci ed uso pratico. L'importanza industriale dei prodotti vegetali. La struttura dell'acqua. Il concetto di idrofilia e lipofilia. Lo scheletro delle molecole organiche ed i gruppi funzionali. Il metabolismo negli organismi vegetali: dai precursori ai polimeri, vie biogenetiche dei metaboliti specializzati, biosintesi dei fenilpropani, il ruolo degli enzimi nelle vie biosintetiche.

2. Droga vegetale: definizione e costituenti chimici. La variabilità nella composizione delle droghe vegetali: fattori naturali ed artificiali di variabilità. Fattori naturali: fattori endogeni (fattori genetici e di sviluppo; selezione, ibridazione); fattori esogeni. Fattori artificiali di variabilità: alterazioni biotiche, enzimatiche e spontanee; alterazioni complesse (irrancidimenti ed imbrunimenti). Preparazione delle droghe: inibizione enzimatica reversibile (evaporazione dell’acqua ed essiccamento, liofilizzazione, congelamento) ed inibizione enzimatica irreversibile (stabilizzazione).

3. Estrazione delle droghe vegetali e rese di estrazione. Preparati estemporanei. Tinture. Estratti. Il solvente di estrazione. Estrazioni con fluidi supercritici. Titolazione degli estratti. Distillazioni. La tensione di vapore. Distillazione della canfora. Il principio delle pressioni parziali e la distillazione in corrente di vapore per la preparazione di oli essenziali. Oli essenziali ed acque distillate. Altre tecniche di preparazione di oli essenziali o di essenze.

4. La Farmacopea Europea: generalità, metodi di farmacognosia, monografie generali e delle materie prime.
5. Le basi della fitoterapia ed il fitocomplesso. I prodotti fitoterapici. Le monografie delle droghe vegetali (monografie della Commissione E, dell’ESCOP, dell’OMS e dell’EMA).

PARTE SPECIALE:
Oli essenziali e loro costituenti chimici: fenilpropani, mono- e sesquiterpeni. Droghe ad oli essenziali: Finocchio, Anice e Chiodi di garofano, Menta e mentolo.
Resine e relative droghe: classificazione delle resine, Trementina il suo Olio essenziale e la Colofonia, Mastice, Balsamo del Perù, Mirra.
Iridoidi e relative droghe: generalità, Arpagofito, Genziana e potere amaricante.
Sesquiterpeni e relative droghe: generalità, Valeriana, Arnica.
Trigliceridi e relative droghe: generalità, Ricino ed Olio di ricino.
Carboidrati e relative droghe: struttura degli zuccheri, emiacetali ed acetali, legame glicosidico, strutture primarie, secondarie, terziarie e quaternarie dei polisaccaridi, polisaccaridi mucillaginosi, Altea e tosse, droghe a polisaccaridi mucillaginosi quali lassativi di volume, Psillio, Ispagula.
Triterpeni, saponine e relative droghe: biosintesi dei triterpeni, Boswellia, proprietà tensioattive delle saponine ed altre proprietà correlate, droghe a saponine, Poligala, Edera, Ippocastano, Liquirizia, Ginseng.
Glicosidi cardioattivi e relative droghe: struttura e proprietà dei glicosidi cardioattivi, le digitali, altre droghe a glicosidi cardioattivi.
Fenoli, polifenoli e relative droghe: generalità, droghe a fenoli semplici, Uva ursina, flavonoidi e catechine, droghe a flavonoidi, Camomilla, Cardo mariano, Mirtillo nero, tannini, Ginkgo biloba, droghe a tannini, Biancospino, Ratania, Amamelide.
Antranoidi e relative droghe: struttura e proprietà degli antranoidi ad azione lassativa, droghe ad antranoidi lassativi, Aloe, Senna, Cascara, Frangola, Rabarbaro, droghe contenenti altri antranoidi, Iperico.
Alcaloidi e relative droghe: struttura e proprietà degli alcaloidi, Belladonna, Boldo.

Lezioni Frontali teoriche con l’ausilio del computer (presentazioni in PowerPoint).

Eventuali cambiamenti alle modalità qui descritte, che si rendessero necessari per garantire l'applicazione dei protocolli di sicurezza legati ad eventuali situazioni emergenziali saranno comunicati nel sito web di Dipartimento, del Corso di Studio e nella pagina Moodle dell’insegnamento.

Il materiale didattico utilizzato durante le lezioni frontali (presentazioni in PowerPoint), adeguatamente trascritto, sarà reso disponibile sulla piattaforma Moodle2.
Il corso di Farmacognosia e Fitoterapia è integrato con quello di Elementi di Biologia Vegetale.

Contatti del docente:
Telefono: 040 5588836; email: ssosa@units.it

La verifica dell’apprendimento prevede una prova orale che consisterà in tre domande: una su un argomento relativo alla parte generale, una su una classe di principi attivi ed una su una droga vegetale. Lo studente dovrà dimostrare di aver acquisito i concetti e le nozioni presentati durante il corso, compresa la capacità di collegarli tra di loro e, se del caso, con quelli derivati da altri corsi impartiti in precedenza. Viene valutata anche la capacità di esporre i concetti in maniera chiara e corretta.
Il punteggio della prova d'esame è attribuito mediante un voto espresso in trentesimi. Per superare l’esame (18/30), lo studente deve dimostrare di possedere almeno una preparazione sufficiente e di sapersi esprimere in maniera sufficientemente chiara (si terrà conto se il candidato è di madrelingua diversa dall'italiano).
Lo schema di valutazione adottato, è il seguente:
30 - 30 e lode: ottima conoscenza degli argomenti, ottima proprietà di linguaggio, ottima capacità analitica; lo/la studente/essa è anche in grado di applicare in maniera eccellente le conoscenze teoriche a casi concreti.
27 - 29: buona conoscenza degli argomenti, notevole proprietà di linguaggio, buona capacità analitica; lo/la studente/essa è in grado di applicare correttamente le conoscenze teoriche a casi concreti.
24-26: buona conoscenza dei principali argomenti, discreta proprietà di linguaggio; lo/la studente/essa mostra una adeguata capacità di applicare le conoscenze teoriche a casi concreti.
21-23: lo/la studente/essa non mostra piena padronanza degli argomenti principali dell'insegnamento, pur possedendone le conoscenze fondamentali; mostra comunque soddisfacente proprietà di linguaggio e sufficiente capacità di applicare le conoscenze teoriche a casi concreti.
18-20: minima conoscenza degli argomenti principali dell'insegnamento e del linguaggio tecnico, limitata capacità di applicare in modo adeguato le conoscenze teoriche a casi concreti.
Insufficiente: lo/la studente/essa non possiede una conoscenza accettabile dei contenuti degli argomenti del programma.
Dai voti del modulo di “Farmacognosia e Fitoterapia” e del modulo di “Elementi di Biologia Vegetale” sarà calcolata la media ponderata, espressa in trentesimi, che rappresenterà il voto finale del C.I. “Farmacognosia e Fitoterapia e Elementi di Biologia Vegetale”.

Questo insegnamento approfondisce argomenti strettamente connessi a uno o più obiettivi dell’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite.